本机利用桃酥饼干辊印脱模成形。将调粉机调好的面团，经辊印成各种形状、不同克数的饼干生坯。本机结构简单，分离刀装有调节装置，能调到较佳位置。辊印经特殊设计，克服分离刀磨损不均匀的现象，花辊取出近垂直位置，更换方便。此自动桃酥机可生产出表面有芝麻或果仁的桃酥，桃酥的大小可以根据需要自由调节。本机可与隧道炉，热风旋转炉，层色炉配合使用。